Рекомендуемые товары : "бракераж готовых блюд"
/article/brakerazh-gotovyx-blyud-
Контейнеры для еды Phibo Банка с декором 1.2 л
Phibo Банка с декором 1.2 л - вместительная банка с винтовой крышкой и рисунком предназначена для хранения, замораживания и разогревания - с открытой крышкой, различных продуктов и готовых блюд. Мерная шкала на корпусе поможет определить объем продукта. Прозрачный корпус и крышка позволяют видеть содержимое. Банки можно ставить одну на другую для экономии места в холодильнике или кухонном шкафу.
119 руб
-
Масло Getuva Пищевое чесночное масло спрей в аэрозольном баллоне 250 мл
Getuva Пищевое чесночное масло спрей в аэрозольном баллоне 250 мл - ароматное масло придает блюдам приятный, немного пикантный привкус и аромат. Прекрасно подойдет для жарки, маринования, приготовления закусок или заправки готовых блюд. Не содержит консервантов и искусственных добавок. Состав: - подсолнечное масло рафинированное дезодорированное - чеснок
410 руб
-
Столовые приборы Bebe Confort Обучающие гибкие ложки для нежных десен и твердых блюд 2 шт.
Bebe Confort Обучающие гибкие ложки для нежных десен и твердых блюд 2 шт. для твердых блюд. У ложек нескользящая длинная ручка, можно мыть в посудомойке. Идеально подходит для первых твердых блюд ребенка. Изготовлена из качественных безопасных материалов.
815 руб
-
Посуда Мир детства Тарелочка детская для вторых блюд
Мир детства Тарелочка детская для вторых блюд Яркие рисунки на посуде «Мир детства»® нравятся малышам и родителям! Благодаря широким краям тарелочки кроха быстрее научится есть самостоятельно. Тарелочки подходят для горячих и холодных блюд. Можно стерилизовать, мыть в верхнем отделении посудомоечной машины, а также использовать для разогрева блюд в СВЧ-печи. Тарелочки изготовлены из безопасных материалов, не содержат бисфенола А. Размер тарелочки: d – 17,5 см. В ассортименте четыре расцветки: фиолетовая (с черепашкой), розовая (с жирафом), голубая (со слоном) и зеленая (с птичкой и совой).
148 руб
-
Контейнеры для еды Phibo Контейнер-кружка Takego 0.85 л
Phibo Контейнер-кружка для холодильника и микроволновой печи Take&go 0.85 л - предназначен для хранения в холодильнике, транспортировки готовых блюд и разогревания их в микроволновке без крышки. Кружка объёмом 850 мл вместительная и подойдёт для любых блюд: горячих напитков, рагу, бульонов и другого; а также она идеальна для заваривания супов и каш быстрого приготовления. Особая крышка с уплотнителем и четырьмя надёжными замками гарантируют абсолютную герметичность кружки. Благодаря ручке и плотной крышке можно без опаски нести даже полную кружку с горячей жидкостью – например, в поезде. Кружки можно легко ставить друг на друга для экономии места. Кружка - контейнер Take&Go изготавливается из высококачественного российского сырья и не содержит бисфенол А.
149 руб
-
Контейнеры для еды Phibo Контейнер-кружка для холодильника и микроволновки TakeGo с декором 0.85 л
Phibo Контейнер-кружка для холодильника и микроволновки Take&Go с декором 0,85 л. Контейнер-кружка предназначена для хранения в холодильнике, транспортировки готовых блюд и разогревания их в микроволновке (без крышки). Кружка объёмом 850 мл вместительная и подойдёт для любых блюд: горячих напитков, рагу, бульонов и другого, а также она идеальна для заваривания супов и каш быстрого приготовления. Особая крышка с уплотнителем и четырьмя надёжными замками гарантируют абсолютную герметичность кружки. Благодаря ручке и плотной крышке можно без опаски нести даже полную кружку с горячей жидкостью – например, в поезде. Кружки можно легко ставить друг на друга для экономии места. Яркий декор нанесён с помощью технологии IML, и не сотрётся с течением времени. Кружка-контейнер Take&Go изготавливается из высококачественного российского сырья и не содержит бисфенол А.
159 руб
-
Контейнеры для еды Phibo Контейнер Smart lock 1.1 л
Phibo Контейнер Smart lock 1.1 л - серия предназначена для хранения в холодильнике, замораживания, разогревания в микроволновой печи и транспортировки продуктов и готовых блюд. Особенность серии — полностью герметичная крышка, которая позволяет переносить наполненные контейнеры, не опасаясь, что содержимое разольется. Разнообразные размеры контейнеров позволяют подобрать наиболее удобный. Контейнеры можно ставить друг на друга, а благодаря прямоугольной форме они оптимально используют пространство на кухне. Изготавливаются из безопасного полипропилена, разрешенного для контакта с пищевыми продуктами. Контейнеры серии снабжены яркой привлекательной этикеткой.
159 руб
-
Контейнеры для еды Phibo Банка Твист круглая 0.25 л
Phibo Банка Твист круглая 0.25 л - имеет винтовую крышку и подходит для хранения, замораживания и разогревания в микроволновой печи - без крышки, различных продуктов и готовых блюд. Наполненную банку можно перевозить, не опасаясь, что крышка откроется. Прозрачные корпус и крышка позволяют видеть содержимое, а мерная шкала на корпусе поможет определить объем продукта. Банки можно ставить одну на другую для экономии места в холодильнике или кухонном шкафу. Можно мыть в посудомоечной машине.
59 руб
-
Контейнеры для еды Phibo Банка Твист 1 л
Phibo Банка Твист 1 л - имеет винтовую крышку и подходит для хранения, замораживания и разогревания в микроволновой печи - без крышки, различных продуктов и готовых блюд. Наполненную банку можно перевозить, не опасаясь, что крышка откроется. Прозрачные корпус и крышка позволяют видеть содержимое, а мерная шкала на корпусе поможет определить объем продукта. Банки можно ставить одну на другую для экономии места в холодильнике или кухонном шкафу. Можно мыть в посудомоечной машине.
79 руб
-
Контейнеры для еды Phibo Банка с декором 1 л
Phibo Банка с декором 1 л - с плотно прилегающей завинчивающейся крышкой предназначена для хранения, замораживания и разогревания в микроволновой печи - с открытой крышкой, различных продуктов и готовых блюд. Наполненную банку можно перевозить, не опасаясь, что крышка откроется. Благодаря современной технологии вплавления этикеток IML декор надежно держится на изделии при использовании и не смывается при контакте с водой. Изготавливаются из высококачественного сырья, разрешенного для контакта с пищевыми продуктами.
89 руб
-
Контейнеры для еды Phibo Комплект банок с завинчивающимися крышками Кристалл 0.6 л 2 шт.
Phibo Комплект банок с завинчивающимися крышками Кристалл 0.6 л 2 шт. - предназначены для хранения в холодильнике, замораживания и разогревания в микроволновой печи - без крышки, продуктов и готовых блюд. Через прозрачный корпус видно содержимое. Компактные размеры и плотно завинчивающаяся крышка позволяют брать их с собой в путешествия, на работу, в школу, на дачу. Изготовлены из высококачественного сырья, разрешенного для контакта с пищевыми продуктами.
69 руб
-
Контейнеры для еды Phibo Банка с завинчивающейся крышкой Кристалл 1.1 л
Phibo Банка с завинчивающейся крышкой Кристалл 1.1 л - предназначены для хранения в холодильнике, замораживания и разогревания в микроволновой печи - без крышки, продуктов и готовых блюд. Оригинальная рельефная поверхность, напоминающая грани драгоценных камней, соответствует последним тенденциям в дизайне. Через прозрачный корпус видно содержимое. Компактные размеры и плотно завинчивающаяся крышка позволяют брать их с собой в путешествия, на работу, в школу, на дачу. Изготовлены из высококачественного сырья, разрешенного для контакта с пищевыми продуктами.
69 руб
Бракераж готовых блюд должен проводить медицинский работник. Если он отсутствует, тогда функция проведения бракеража переходит другому члену бракеражной комиссии, которого назначает её председатель. Бракераж это процедура оценивания внешнего вида, а также вкуса пищи (готовых блюд). Как известно, за то, как приготовлено блюдо, главную ответственность несет не только специалист, проводивший оценку качества, но и повар, который его приготовил. Бракераж готовых блюд должен проводить медицинский работник. Если он отсутствует, тогда функция проведения бракеража переходит другому члену бракеражной комиссии, которого назначает её председатель. Бракераж - это проведение оценки вкуса и внешнего вида приготовленных блюд. Таким образом, за готовое блюдо ответственность несут и повара, и специалисты, осуществляющие оценку его качества. Соответственно, повара должны проходить переаттестацию каждые три года. Повторюсь, что существует бракераж готовой продукции,который ведётся непосредственно на производстве,после приготовления блюд, и бракераж поступающего сырья на склад или в кладовые. Это два разных понятия и ответственность за это несут разные люди. Бракераж начинают с определения массы готовых изделий и отдельных порций первых, вторых, сладких блюд и напитков. Штучные изделия взвешивают одновременно по 10 штук и определяют среднюю массу одного изделия, готовые. Бракераж пищи в предприятиях общественного питания 1. Все блюда и кулинарные изделия, изготовляемые в предприятиях общественного питания, подлежат обязательному бракеражу по мере их готовности